Praktische Messer und Schälmesser – Unverzichtbare Küchenwerkzeuge
Ein gut sortierter Haushalt kommt nicht ohne eine gewisse Auswahl an Messern aus. Nicht nur Profiköche wissen: Unterschiedliche Schneideaufgaben erfordern unterschiedliche Messertypen. Dabei gelten vor allem praktische Messer und Schälmesser als wahre Alleskönner in der Küche. In diesem Blogbeitrag zeigen wir die verschiedenen Arten von praktischen Messern und Schälmessern und erklären deren Vorzüge und Anwendungsbereiche.
Praktische Messerarten im Überblick
Kochmesser
Ein Kochmesser ist ein absolutes Muss für jede Küche. Mit einer Klingenlänge von etwa 20 Zentimetern und einer breiten Klinge eignet es sich hervorragend zum Schneiden, Wiegen und Hacken von Gemüse, Kräutern und Fleisch. Besonders wichtig ist hierbei die stabile und scharfe Klinge aus rostfreiem Edelstahl. Die meisten Kochmesser haben eine Klingenform, die zum vorderen Ende hin leicht ansteigt, sodass man beim Schneiden mit einer Wiegebewegung arbeiten kann.
Brotmesser
Brotmesser zählen ebenfalls zu den praktischen Messern in der Küche. Sie weisen eine lange, leicht geschwungene Klinge mit Wellenschliff auf. Durch die gezackte Schneide können harte und weiche Brotsorten gleichermaßen sauber und ohne Druck geschnitten werden. Dabei verhindert der Wellenschliff ein Zerreißen der Brotkrumen. Auch für das Schneiden von großen Früchten oder Gemüsesorten mit harten Schalen, wie Ananas oder Kürbissen, ist ein Brotmesser bestens geeignet.
Santokumesser
Das Santokumesser hat seinen Ursprung in Japan und gewinnt auch in europäischen Küchen immer mehr an Beliebtheit. Mit seiner breiten, kürzeren Klinge eignet es sich hervorragend zum Schneiden von Gemüse, Fisch und Fleisch. Die Klinge des Santokumessers hat meist eine besondere Schliffstruktur mit kleinen Vertiefungen, welche das Ankleben der Lebensmittel vermindert. Dadurch sind besonders präzise Schnitte möglich.
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Schälmesser und ihre speziellen Einsatzgebiete
Spickmesser
Spickmesser haben eine schmale, spitze Klinge, die sich hervorragend zum Spicken von Fleisch eignet. Sie ermöglichen, präzise und feine Schnitte in das Fleisch zu setzen und beispielsweise fetthaltigere Speckstreifen oder Kräuter einzubringen. Das Spickmesser kann zudem zum Entfernen von Fett, Sehnen oder Häuten verwendet werden.
Obstmesser
Obstmesser verfügen über eine kurze, schmale Klinge und eignen sich perfekt zum Schälen und Schneiden von Obst. Sie sind besonders handlich und ermöglichen präzises Arbeiten, um beispielsweise das Fruchtfleisch von Kernen oder Schalen zu lösen. Auch zum Vorbereiten von Garnituren sind Obstmesser äußerst nützlich.
Tourniermesser
Das Tourniermesser besitzt eine gebogene, etwa 6 bis 7 Zentimeter lange Klinge und wird zum Schälen und Formen von Gemüse, wie beispielsweise Kartoffeln oder Möhren, verwendet. Die besondere Form der Klinge ermöglicht ein besonders präzises und effizientes Arbeiten und sorgt dafür, dass gleichmäßige Schnitte und Formen erzielt werden.
Die Bedeutung von hochwertigen Materialien und scharfen Klingen
Sowohl bei praktischen Messern als auch bei Schälmessern ist es von großer Bedeutung, dass die Klingen scharf und die Materialien hochwertig sind. Die Klingen sollten aus rostfreiem Edelstahl gefertigt sein und über einen guten Schliff verfügen. Je schärfer die Klinge, desto einfacher können Lebensmittel geschnitten und präzise verarbeitet werden. Eine gute Wartung und regelmäßige Nachschärfung der Messer verlängern die Lebensdauer und sorgen für ein optimales Schneidergebnis.
Ökonomisch geformte Griffe und ein angenehmes Gewicht tragen zu einer guten Handhabung und Sicherheit beim Schneiden bei. Praktische Messer und Schälmesser sind daher essentielle Küchenwerkzeuge, die in keiner Kochausstattung fehlen sollten.
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Letzte Aktualisierung am 26.10.2025 / Affiliate Links* / Bilder* von der Amazon Product Advertising API / Platzierung nach Amazonverkaufsrang