Praktische Messer für die Küche

Jeder, der in der Küche steht und gerne kocht oder backt, weiß, wie wichtig gute Messer sind. Sie erleichtern die Zubereitung der verschiedensten Zutaten und sorgen für ein präzises Schneiden. Dabei gibt es eine große Variation an Messern, welche sich in Form, Größe und Schärfe unterscheiden. Nachfolgend werden die wichtigsten Küchenmesser vorgestellt, die in keiner gut ausgestatteten Küche fehlen sollten.

Kochmesser – der Alleskönner

Ein Kochmesser ist das Basiswerkzeug in jeder Küche. Die Klinge ist meist etwa 20 cm lang, dafür aber breit und schwer. Diese Eigenschaften ermöglichen ein einfaches Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Fisch. Durch die Breite der Klinge sind sie auch ideal, um Kräuter zu Hacken oder große Mengen von kleingeschnittener Zutaten aufzunehmen und in den Topf zu befördern. Kochmesser gibt es in verschiedenen Formen und Größen, daher ist es ratsam, sich das Kochmesser nach den individuellen Bedürfnissen auszusuchen.

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Brotmesser – scharf und präzise

Wie der Name schon verrät, ist das Brotmesser hauptsächlich dazu da, um Brot zu schneiden. Die lange, gerade und gezackte Klinge ermöglicht es, selbst harte Krusten sauber zu durchtrennen, ohne dabei das Innere des Brotes zu zerdrücken. Natürlich eignet sich ein Brotmesser auch zum Schneiden von anderen Lebensmitteln mit fester Oberfläche und weichem Kern, wie beispielsweise Tomaten oder Gebäck.

Schälmesser – flexibel und handlich

Ein Schälmesser ist das Werkzeug der Wahl, wenn es um das Schälen oder Schneiden von Obst und Gemüse geht. Die kleine, gebogene Klinge ist besonders wendig und ermöglicht so ein präzises Schälen von Rundungen oder das Aushöhlen von Früchten und Gemüse. Schälmesser können auch zum sauberen Entfernen von Stielen oder Augen bei Kartoffeln verwendet werden.

Santoku – das japanische Allzweckmesser

Ein Santoku ist ein japanisches Messer, das in Form und Funktion dem Kochmesser aus Europa ähnelt. Es hat eine kürzere, breitere Klinge als das Kochmesser und ist ideal zum Schneiden von Gemüse, Fleisch oder Fisch geeignet. Eine Besonderheit des Santokus ist die sogenannte Kullen-Klinge, bei der kleine Vertiefungen entlang der Schneide das Anhaften von geschnittenen Zutaten erschweren. Dadurch werden besonders feine Scheiben ermöglicht.

Offiziersmesser – der praktische Helfer

Das Offiziersmesser, auch als Schweizer Messer bekannt, ist ein Taschenmesser mit verschiedenen Werkzeugen. In der Küche kann es als praktischer Helfer dienen, wenn gerade kein spezielles Messer zur Hand ist. Da moderne Offiziersmesser auch mit Scheren, Dosenöffnern oder Korkenziehern ausgestattet sind, lassen sie sich auch bei vielen anderen Aufgaben in der Küche nutzen.

Filetiermesser – für zartes Fleisch und Fisch

Ein Filetiermesser hat eine lange, schmale und flexible Klinge, die sich perfekt zum Filetieren von Fleisch oder Fisch eignet. Die Flexibilität der Klinge ermöglicht ein sauberes Lösen des Fisches von der Haut oder Knochen beim Fleisch. Da die Klinge des Filetiermessers so dünn ist, sollte man jedoch darauf achten, nicht zu viel Druck auszuüben, um sie nicht zu beschädigen.

Ausbeinmesser – für präzises Arbeiten am Tier

Ein Ausbeinmesser ist speziell dafür konzipiert, um Fleisch von Knochen zu lösen und Sehnen oder Knorpel zu entfernen. Die kurze und schmale Klinge ist leicht gebogen, um besser an Knochen und Gelenke heranzukommen und entsprechend präzise zu arbeiten.

Die Auswahl an verschiedenen Küchenmessern ist groß und eine individuelle Zusammensetzung ist ratsam, um die tägliche Arbeit in der Küche zu erleichtern. Dabei sollte auf Qualität und pflegeleichte Materialien geachtet werden, um lange Freude an den Messern zu haben.

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